Rosinboller

Ingredienser

1½ dl vand (150 g)
75 g usaltet smør eller flydende oliemargarine
½ pakke gær (25 g)
1 dl creme fraiche 18 % (ca. 100 g)
2 spsk. sukker (ca. 27 g)
1 tsk stødt kardemomme (ca. 2 g)
1 æg (ca. 60 g)
400 g hvedemel (ca. 6,5 dl)
150 g rosiner

Sådan gør du:

• Hæld varmt vand over smørret.
• Opløs gæren i smørvandet, når det er kølet lidt ned.
• Tilsæt creme fraiche, sukker og kardemomme og rør godt sammen.
• Tilsæt æg og det meste af melet.
• Ælt dejen grundigt i ca. 10 minutter.
• Ælt rosiner i dejen.
• Lad dejen hæve 1-1 ½ time.
• Ælt dejen let på et let meldrysset bord og form til boller, der lægges på en bageplade med bagepapir.
• Lad bollerne efterhæve tildækket et lunt sted i 30 minutter.
• Tænd ovnen på 225 grader varmluft.
• Bag bollerne i 10 – 12 minutter, indtil de er gyldne.

Variation:

• Opskriften kan bruges af alle, uanset om du er i dialyse, har nedsat nyrefunktion eller har fået en nyretransplantation.

Tips:

• Rosiner har et højt indhold af kalium. Hvis du elsker rosinboller, så nyd hver eneste bid. Hvis du ikke er begejstret for
  rosiner i boller, så spring dem over og spar 100 mg kalium pr. bolle.