Kold dampet hellefisk med grøntsager

Ingredienser

Fisk
250 g hellefisk
2 laurbærblade
Salt

Grøntsager
1 stilk bladselleri
1 gulerod
¼ porre
Salt

Dressing
2 spsk. creme fraiche
½ tsk. tørret dild
Salt og peber

Sådan gør du:

• Damp hellefisken i 15 min. enten i ovnen ved 180 grader under låg eller i en gryde under låg tilsat laurbærblade og salt.
• Skær grøntsagerne i tynde strimler og kog dem i 5-10 min i letsaltet vand og sig kogevandet fra.
• Stil fisk og grøntsager i køleskabet til næste dag eller server den afkølet.
• Bland dressingen og hæld den over retten inden servering.

Variation:

• Du kan skifte hellefisken ud med kuller, torsk og sej.

Tips:

• Lav eventuelt retten dagen, før den skal serveres, og hæld dressingen over retten på dagen, hvor den serveres