Fladbrød

Ingredienser

5 dl hvedemel (300 g)
1 tsk. tørgær (svarer til 2,5 g eller ca. 1/5 pose)
1½ dl vand (150 g)
1 tsk. honning (7 g)
40 g græsk yoghurt
1 æg (ca. 60 gram)
1 spsk. frisk persille (1,8 g)
1 spsk. frisk koriander (1,8 g)

Sådan gør du:

• Bland alle de tørre ingredienser i én skål og de våde i en anden.
• Bland langsomt indholdet af de to skåle sammen til en ensartet og lidt klistret dej.
• Stil dejen til hævning i min. 30 min. for ekstra luftighed.
• Rul 4 lige store “pandekager” af dejen.
• Steg ved høj varme i olie på en pande, indtil de er færdige og har lidt stegeskorpe.

Variation:

• Opskriften kan bruges af alle, uanset om du er i dialyse, har nedsat nyrefunktion eller har fået en nyretransplantation. Spis i den mængde, som er angivet i opskriften.

Tips:

• Selvom der er et højt indhold af kalium i persille og koriander, vejer 1 spsk. kun 1,8 gram og giver derfor kun omkring 10 mg kalium, men meget smag.