Pirogger med hakket kød

Ingredienser

Dej
200 gram hvedemel
1 dl lunt vand
2 spsk olie eller oliemargarine
½ tsk salt
Fyld
150 gram hakket okse, kalv eller svin
60 gram løg
2 spsk olie eller oliemargarine
1 tsk tomatpuré
2 spsk hakket persille eller anden frisk krydderurt
1 hel kanelstang
1 spsk rasp
¼ dl fløde
¼ dl vand
2 spsk mozzerella
1 æg
Salt og peber

Sådan gør du:

• Ælt dejen sammen og lad den hvile koldt i 1 time
• Hak løget
• Brun kødet i fedtstoffet sammen med det hakkede løg
• Tilsæt tomatpuré, salt, peber, persille og kanel
• Kog kødet op og tilsæt evt. lidt vand
• Tag gryden af varmen og fjern kanel
• Rør rasp, fløde, vand, æg og ost i gryden
• Forvarm ovnen til 180° C
• Rul dejen ud og læg ⅔ ned i et ildfast fad, så den dækker både bund og siderne
• Hæld fyldet i og læg resten af dejen ovenpå som låg
• Pensel låget med olie eller oliemargarine og rids med en skarp kniv
• Bag i 30-40 minutter

Variation:

Tips:

• Opskriften giver otte pirogger. En portion svarer til to pirogger.