Marinerede bønner

Ingredienser

500 gram hericots verts (friske eller frosne)
2 stk. skalotteløg
2 stk. fed hvidløg
5 spsk. olivenolie
10 spsk. balsamico
5 spsk. vand
1 tsk. sukker

Sådan gør du:

• De friske bønner nippes og skylles. Hvis du bruger frosne bønner, skal de blot tages ud af fryseren.
• Bønnerne koges let i en gryde kun lige dækket af vand med en anelse salt. De er færdige, når de får en dejlig lysegrøn farve og stadig er sprøde, ca. 7 min. Hvis bønnerne er frosne koges de, indtil de ikke er frosne mere. Kogevandet sies derefter fra.
• Løgene pilles og skæres i tynde skiver.
• Olie, vand og eddike blandes sammen i en skål og smages til. Du kan evt. tilsætte en anelse sukker (smag dig frem).
• Bland løgene sammen med bønnerne.
• Vend løg og bønner i marinaden og lad dem marinere i 4 timer mindst og gerne længere.

Variation:

Tips:

Server bønnerne til fx grillmaden i stedet for alm. bønner eller tomatsalat.