Arme riddere

Ingredienser

1 æggehvide (eller 1 bæger med 1½ æggehvide uden tilsat fosfat)
½ dl havredrik (alternativt 1 spsk. piskefløde + fyld op til ½ dl med vand)
1 spsk. sukker (ca. 14 g)
½ tsk. stødt kanel (ca. 2 g)
2 skiver toastbrød (ca. 80 g)
2 tsk. usaltet smør (ca. 10 gram)

Sådan gør du:

• Pisk æggehvider, havredrik, sukker og kanel sammen.
• Dyp brødet i blandingen.
• Steg brødet i smør ved middel varme i ca. 4 minutter på hver side, indtil de er gyldne (drys evt. en lille smule rørsukker på, når brødet er stegt, så de karamelliserer en smule).
• Spis dem varme som de er eller med hytteost eller blåbærkompot (se vores opskrift på blåbærkompot).
• Vær opmærksom på, at saltindholdet i udregningen hovedsageligt kommer fra brødet og kan derfor muligvis mindskes ved valg af
  saltfattigt brød.

Variation:

• Hvis du har behov for at spare på protein, kan du vælge at spise retten med blåbærkompot eller syltetøj fremfor med hytteost.
• Hvis du ikke skal tage særlige hensyn, men ”bare” følge kostrådene, fx hvis du har fået en nyretransplantation, kan du vælge almindelig mælk i stedet for havredrik.

Tips:

• Brød indeholder ofte meget salt. Vælg derfor Nøglehulsmærket brød, hvis du gerne vil spare på saltet.